Panettone

Panettone di Berna

Erhältlich ab dem 13. Oktober (in unseren Laboratori und online)

Aus der Not geboren. Mit Demut entwickelt. Über zwölf handwerkliche Schritte hergestellt. Spielerisch variiert. Aus der eigenen Backstube im Berner Weyerli-Quartier.

Sorgfältig pflegen wir unsere Mutterhefe. Verwenden konsequent lokale Zutaten und nehmen uns Zeit. Viel Zeit.

Denn der Mensch ist nur da Mensch, wo er spielt!

Panettone di Berna backen wir in diesen fünf Varianten:

– Classico – der Klassiker mit kandierten Früchten
– Stracciatella – gespickt mit Schokoladensplittern
– Mare di Berna – mit einer Portion Kakao-Nuss-Creme
– Karamell-Heidelbeer – der Fruchtige mit Karamellstücken
– Naturale – der Purist
– Marzipan-Mohn – der Vegane (100% vegan)